冒菜是什么？

<返回首页

冒菜，在百科上予以的解释为：“冒”——动词，与“煮”近义，是具有川渝特色的，类似于麻辣烫、火锅的一种传统小吃。冒菜可以分为火锅型冒菜、卤水型冒菜和清水型冒菜。

这种生硬的冒菜是什么的释义自然体现不出冒菜这道小吃的麻辣鲜香了。成都民间有这么一种说法：冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。冒菜是经过各种香料恰到好处的配比，将荤素菜品混煮于滚滚汤锅中，品味起来是舌尖上潺潺流过的醇美麻香，辣却不燥。言语至此，让小编带着大家更加深入冒菜的世界吧！

若不好好解释一番，川外的朋友大概会想：冒菜是什么菜呢？冒菜可不是一种菜名，它是从冰柜里放着的多种菜品里去挑选自己喜欢吃的菜放进一个不锈钢盆里，再让老板放入一个不大不小的竹篓，在熬好料的汤锅中将咱们选中的菜品烫熟，盛出来后倒入打好调料的碗内，浇上些许汤锅里的红汤而成，虽味道与火锅一样，却在性价比上优于火锅，香辣可口，味道浓厚。

这里说到冒菜的汤料，小编觉得要仔细地来介绍一下：尤其是全国非常火爆的川西冒菜，其味道悠长，让吃货们吃过一次就回味无穷、久久不能忘怀，冒菜的汤料、底料由几十种名贵香料中草药精心熬制，加以多种动物骨头，用来调味的佐料则也为动植物提取制作而成，这汤料里没有所谓的添加剂防腐剂，锅底也不会反复使用，所以才能致使味道香浓不油腻，又能延年益寿、强胃健脾。

介绍到这里，相信大家对冒菜是什么也有了更多地了解，一个小竹篓里的菜肴也能美味，吃货们快快行动起来，去品味冒菜的麻辣鲜爽吧！