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冒菜的做法之滋补骨汤冒菜如何制作?

时间:2018-10-08     


    天气变凉了,冒菜这道秋冬必备美食又开始频频出现在餐桌。吃多了麻辣冒菜,也可以来尝尝滋补骨汤冒菜哦!更滋补更营养!那可以喝的冒菜是怎么做的呢?小编为大家带到:冒菜的做法之滋补骨汤冒菜的做法。

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    滋补骨汤冒菜如何制作?第1步:骨汤冒菜的原材料不需要太多油骨汤冒菜的鲜美主要是靠汤提味的,所以新鲜的猪大骨要精心挑选。如果没有猪大骨,可以用牛骨头代替,但是猪大骨炖出来的骨汤更鲜美。先用小火将大骨头面上的浮漂去掉,干净的排骨在锅中炖几个小时,直到骨头的鲜香融入汤汁中。


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   冒菜的做法之滋补骨汤冒菜如何制作?第2步:边熬骨汤边准备炒调料,准备生姜切片、干辣椒花椒、蒜片、葱段,待油开后倒入锅中炒出香味。(注意油不要太多,油开之后,小火,7成热下炒料。)然后加入适当已经准备好的骨头汤。加入适当胡椒粉、鸡精、大香,将香菇等菌类先下锅提味,大火将水煮开。再放入其他菜品,入藕片、土豆片、海带丝等菜品,加入盐巴调味。控制火候,出锅之前再撒上葱花、脆豆、芝麻等,根据个人口味适当加。


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   通过以上简单的介绍,大家可以看出,其实关于冒菜的做法并不难,只要将每种调料的用量和步骤掌控好,用优质的食材,离做出美味冒菜就不远了。但是提一下,如果你是想开冒菜店,学习这些技术远远不够。开冒菜店是一件需要统筹兼顾、运筹帷幄的事。运营、采购、管理等对开冒菜店更重要。开店除了学会做冒菜,还要学会如何经营。


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