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四川冒菜教你鸡汤怎么熬


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   春季到来,气候多变,是各种疾病高发的季节,人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段。因此,春季成了滋养进补的最佳时节。喝鸡汤是人们春季进补的一种方法,那么春季用什么炖鸡汤最好呢?

 

鸡汤中加入不同药材,具有不同的滋补功效。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物,能起到降低胆固醇的作用。


四川冒菜教你鸡汤怎么熬 


鸡汤向来以营养美味着称,想要其养生作用更好,建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分,有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药,它们的有效成分也是多糖,分别叫黄芪多糖、党参多糖,对人体的免疫功能有促进作用。因此香菇加黄芪、党参,这三种多糖联合在一起,再加上滋补佳品鸡肉一起清炖,其提高免疫力的效果更佳。一般1只母鸡,可加入25克党参,50克干香菇,15克黄芪。

 

熬鸡汤最好加薏仁。薏仁性微寒,所以不太适合煮粥或者单吃,而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择,同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前,放几颗红枣进去,再用党参炖,味道会更柔和。


四川冒菜教你鸡汤怎么熬

 

秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力,降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量。

 

鸡汤中加入红辣椒,不仅增加鲜香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

 

炖鸡汤,可以丢几颗山楂进去,煮出来的鸡肉更易酥烂,也能起到消食化积的作用。而且,山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏,是不是一举多得啊?但是,山楂不宜与人参等大补的药同时服用,也不能吃得太多。


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山药是养肺佳品,而鸡是营养价值非常丰富的家禽,将两者放在一起煲汤,对养护我们的肺,润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。

 

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