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四川冒菜加盟:川西冒菜来给大家讲讲如何做好餐饮!

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    做餐饮首先就要先定好位,餐饮的定位就跟选址一样重要,无论是传统餐饮,还是新兴餐饮,只有定好位,才能进行后续的相关工作。所以只有精准的定位,才能从同质化严重的餐饮界中崭露头角,突出自身的优势。菜品、价格、服务、环境是餐企的主要核心竞争力,我们在根据当地的消费者群体来做调查,80、90后作为市场的消费主力军,他们喜欢追求新颖、时尚的东西,因此我们要懂得菜品做创新,思想得与年轻人接轨,根据他们的饮食喜好,来做相应的口味和菜品定价调整,这样的餐厅才会更加接地气,能够抓住他们的胃与心。


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1.规模小比规模大容易赚钱

 

    目前餐饮业面对的是竞争激烈、客人的要求也越来越高了。一家餐厅能否吸引众多顾客,靠的往往是供餐的内容、品质与环境,而与场地大小、座位多寡关系甚微。

 

2.就餐流程要改造升级


   对于到餐厅吃饭的顾客而言,他们最在意的就是能否及时享用到可口的饭菜,所以传统的就餐流程就得要进行改造升级。我们不妨把纸质菜单替换成电子菜谱,既能延长餐单的使用寿命,同时还能缓解上菜效率,为餐厅节省一笔不小的制作成本。除此之外,还可以用微餐谋来解决食客预订餐位问题,这样无论顾客何时想来餐厅吃饭,直接通过预订的方式,就能省去排队等位的时间,为消费者提供更优质、贴心的服务,从而给他们留下一个深刻而难忘的就餐印象。

 



3.多角化经营,多方面获利


   想抵御成本走高的冲击,就要设法多元化开辟财源,多方面争取利润。餐饮业做的是定点、定时、定量的生意,餐厅地点在哪生意就只能做到哪,无法随意移动。遇到天气不好或交通堵塞,顾客无法上门,你就做不成这笔生意,这叫做定点。

    一天营业时间6小时,不是你想延长就能够延长,只有把握分分秒秒才能创造最大收益,这叫做定时。现场座位有多少是多少,满来的人只有排队或转往别处,那就没法增加营业收入。

    就算当天顾客川流不息,座位一空出来便有人坐下,从没闲着,可餐厅库存的材料一旦消耗完毕,营业照旧得告一段落,这就是定量。在高房租、高人工、高竞争压力下求生存的餐饮业者,比谁都能体会这个行业定时、定点、定量的现实,因此他们很会利用多角化的经营,突破餐饮业定时、定点、定量的限制,为自己创造最大的获利。


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4.要注重开发新的客源


    新老顾客市场的开发规律,即任何一家历久不衰、持续经营的餐厅,可以发现他们老主顾与新客人的比例,大约都维持在很安全的6:4比。
六成的老主顾撑住了餐厅每个月大部分的开销,四成的新客人则带来利润和持续发展的希望。经营餐饮业一定要跟得上时代发展的脚步,不可甘于落伍守旧,抓住老顾客很重要,但不能靠一成不变做情感召唤。

    餐厅每一两年应该做布局的改换,大至招牌、门面、灯光、桌椅的调整,小至餐具、菜单、制服、桌布的更新,让一切都符合当时流行时尚和室内设计的风。

 

    所以做到这些你还有什么理由不来咨询加盟呢?


    加盟热线:400-698-1976    18227669626

    加盟总地址:四川省眉山市东坡区信和大厦十楼

   川西冒菜郑重承诺:我们不生产食物,我们只是大自然的搬运工


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