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成都冒菜加盟店:厨师开冒菜店需要加盟吗?

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有网友做了多年厨师,想开一家成都冒菜加盟店,但是身边的亲人朋友纷纷反对,认为加盟没必要。网友很困惑,做了多年厨师就不能加盟吗?



厨师开冒菜店需要加盟吗?有句话说的好:“厨师开店,凶多吉少”。做餐饮这么多年,见过许多这样的例子:打工时候如鱼得水,开店后觉得困难重重!有时候连厨师自己也找不到原因,究竟是为什么呢?

首先,最常见的就是合伙出问题。刚开始资金不够或是为了分担风险,往往会搭档两到三个人合伙开一家成都冒菜加盟店。但这往往就问题的根源!以多年的经验,总结一句就是:合伙,意见不合就散伙!说好的同甘共苦,“同甘”,一切都好说;“共苦”,那就万万行不通了。这时候分歧自然会出现,久而久之矛盾激化最终分道扬镳,甚至反目成仇!



其次,厨师开店,往往专注的是厨房这一块,对于顾客的服务容易忽视!相对而言,他们更熟悉厨房的操作流程,而对于市场的风向与客人的需求则不太敏感。很多消费者在就餐时得不到良好的服务和体验,在同等条件下肯定会选择更好的那一个!这样一来,曾经的“客人”也逐渐变成了陌路人。



再次,很多厨师会陷入控制成本的怪圈,认为这样才能赚更多钱!控制成本的确有利于增加利润,但是事情都有个度,如果一味压低成本,把不该省的也省了,糊弄顾客,最终害的还是自己! 

厨师开冒菜店需要加盟吗?开店需要懂经营之道,厨师往往注重于后厨,经营方面的知识相对缺乏,如果能够有一家专业的公司在背后帮助指导,成功的几率必定会大大增加!


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