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成都冒菜加盟店选址,你真的会选址吗?

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    每一位开店的老板都希望自己开的店铺能赚钱。那么,成都冒菜加盟店的店铺该如何选择呢?

接下来,我以自己开店选址的例子告诉大家该如何选址,仅供参考。

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    在各种餐饮小店如雨后春笋般“冒出”,又被激烈的市场环境不断“收割”的城市里,我的川西冒菜店开业第一年,就实现了纯利润将近30万的好成绩。

    这样的成绩,当然跟我平时的勤劳热情、精打细算、善于经营相关,但每次提起这件事,排在第一位的经验,就是:口岸。

    想当初,我刚打算开这个小店的时候,跟家里人盘算了很久。从去哪里买菜又新鲜又便宜,到菜单定价应该怎样更合理;从目标客户是哪一群人,到营业时间如何安排……总之,事无巨细,能想的都想了之后,觉得这件事可以做。接下来,找店面就成为了关键的第一环。

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第一步:“锁定”心中理想目标

    我心中对于开店的理想目标是这样的:离家不算太远,租金越低越好,门面可以向着马路,周围有居民区或者写字楼,最好有简单装修,60平方左右。

    那段时间,我每天都会骑着小电驴出去找店面,围绕着附近的几条街巷看了好几圈,打了几十个招租电话,看了十几家店铺,终于锁定了一个离家大约15分钟车程的位置,因为店面属于街道产业,价格还算合理,附近有几个成熟的小区,还有几个中档写字楼,其他条件看着也还算达标,于是当即就交了两千块的诚意金。

第二步:“潜伏”附近小店打探营收

    因为交完诚意金后,跟对方约定交付的时间是一星期。所以,我就开始了紧锣密鼓的“考察阶段”。那几天,我每天都会趁着非高峰的时段,去目标附近的各种餐饮小店吃午饭或者晚饭,面、馄饨、水饺、快餐,几乎试了个遍。

    当然,此行“醉翁之意不在酒”。我经常会瞅准机会跟店主或者服务员聊聊天,说说“每天这么忙,是不是没时间吃饭啊”“你家菜吃起来还不错,价格还不贵,这样能赚到钱吗”“现在外卖好做,有没有影响店里生意啊”“辛苦是辛苦的,不过赚到钱还是开心的”之类的话题,往往就能在看似闲聊的话题中,得出他想要的结果:人流量、营业额、高峰时段等等。

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    就这样,连续考察了附近三五家小店后,发现大家的经营业绩都还过得去,基本都对现状挺满意的。顿时觉得,这事更靠谱了。

第三步:“蹲守”街头计算日均人流量

    光是考察小店还不算,那几天,我还经常站在附近观察各家店的人流量。比如说,中午11-12点,大约有多少人进了店,翻台率大概达到多少,都有什么样打扮的人进去消费;一般小区居民样子的,会去哪些店;白领装束的,又会去哪些店……

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    就这样看了大约三四天,自己又盘算了一下成本和收益,决定去交上年租金,冒菜菜品丰富,顾客喜欢吃哪些菜就挑哪些菜,每天都可以吃不同,而且口味根据每个人来调,满足不同人群需求。而在开完店之后的一星期内,我又火速做起了附近写字楼的外卖,争取“堂食+外卖”双管齐下……

    一切准备就绪之后,再加上每天都和顾客聊天,了解顾客真实感受、味道、服务、不足之处等,慢慢总结出自己的“生意经”,积累很多老客户,以及对各种资源优化配置,在小店开业一年后,就达到了纯利润将近30万的好成绩!


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