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麻辣烫和冒菜的区别,小吃项目该如何选择

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还在纠结麻辣烫和冒菜的区别,看完以下内容你就知道该如何选择了。


冒菜和麻辣烫似乎一直是众人争议不断的问题,也让投资者十分迷惑,两者相似却又差异万分,在选择小吃项目上究竟是选择冒菜加盟还是麻辣烫加盟,这里小编给大家分析一下两者的区别以及市场潜力。


 1. 同宗同族都是火锅延伸品


以前我们说的麻辣烫在过去指的就是串串香,要穿签签,在火锅底料里把用签签穿的菜品烫着吃,因此有个烫字。后来,北方引进麻辣烫加盟后有所改良,降低了传统四川麻辣烫的麻辣鲜香,加入了麻酱。


而冒菜是成都特有做法,食用方法则是顾客自己挑选菜品放在盆里,再由厨师把所有菜品放在锅里煮,最后盛在一个碗里浇上各种调料端出来给顾客食用,口味偏火锅一些,因此也被称作一个人的火锅。


从发源来说,他们同宗同族,属于火锅的延伸。另外,冒菜和麻辣烫更多是从经营格式上将火锅进行了细分,他们都是大众简洁消费的代表。

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2.冒菜和传统麻辣烫的深入区别


简单说,在以前,两者基本一致,口味上也相差不大,重庆叫麻辣烫,成都叫冒菜,随着时间的推移,麻辣烫只是在食材选择方向上的改变,传到北方后抛弃了麻辣烫的浓厚川味变成了北方清汤;而冒菜的改变主要是对锅底技术上的改革,口味上延伸出了火锅味型,骨汤型,酸汤型等多种口味,同时加入了秘制的香料,更健康,另一方向,新的冒菜品牌摒弃了一口大锅即冒菜又冒锅底汤的操作形式,改为冒菜和锅底分开使用,煮冒菜的汤由十几种中草药熬制而成,而浇入的调味汤汁则麻辣鲜香,飘香四溢,因此冒菜的汤是可以直接食用的。

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3.两者的市场发展潜力


麻辣烫虽说和冒菜是兄弟品牌,但市场潜力已经不如冒菜,冒菜作为四川近几年火热发展的小吃项目,在底料口味上面的创新改革已经超越了麻辣烫,如果说麻辣烫和冒菜最根本的区分,那便是冒菜可以说是麻辣烫的升级版本,并且区别于麻辣烫口味单一,冒菜在正宗四川火锅口味的基础上,面对各种消费人群更新不同的口味选择,更好的适合如今快节奏社会的发展。


麻辣烫在现今更多的是作为小吃食品被消费者接纳,而冒菜具有的日常食用性更具有大众性,如果投资者多加考察您就不难发现,现今外卖正餐中冒菜已经是排名前三的日常饮食,深受学生族,上班族以及的喜爱,是老少皆宜的日常食品。


相信看了上诉的分析,投资者对冒菜麻辣烫加盟已经有了一定的区分了解,做餐饮行业选择小吃技术,一定要考虑当下产品的发展性和受众性,而相较于麻辣烫的局限性,冒菜更符合当下消费者的消费趋势,相信投资者也是赞同的。

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