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福州鱼丸

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  • 鱼丸子

福州鱼丸是用鳗鱼、鲛鱼或淡水鱼剁茸,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,是富有地方特色的风味小吃之一。川西冒菜将这一特色小吃与冒菜相结合,以鱼肉为原料做成外皮带馅的丸子,选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,加上四川冒菜特有的底料,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。

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